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食用艾草加工及产品 艾草青团
发布时间：2022-10-12 23:43:22
艾草是一种营养价值较高的植物。我国民间有“三月三，吃蒿子耙”的习俗，艾叶可以直接当作野菜食用，也可以将鲜艾叶加工，做成食品。艾草传统上被用来制作艾草青团、艾草糍粑、艾草饭、艾草糕、艾草粿等食品，也可以制成艾草茶、艾草汁和艾草酒。近年来，有研究将艾草粉碎做食品配料，可以加工成火腿肠、面条、糕点、米糕等系列产品，一方面增加食品的风味和营养保健功能，另一方面还能起到抑菌保鲜作用，赋予食品更好的品质。下面将对其加工工艺和食品类型进行介绍。炒、煮、蒸，也可以制作各种美食点心。