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艾草馒头
发布时间：2022-10-12 23:57:33
艾草馒头 以马铃薯淀粉、鸡蛋、低筋小麦粉和艾叶粉为主要原料，白砂糖、脱脂乳粉、果蔬汁为辅料，研制艾叶果蔬复合小馒头。结果表明:最优配方为以马铃薯淀粉质量为基准，低筋小麦粉 20%、鸡蛋液 40%、白砂糖 35%、脱脂乳粉 18%艾叶粉5%、菠菜猕猴桃混合果蔬汁 4%、碳酸氢钠 1%、碳酸氢铵 0.5%、固态 起酥油10%、乳糖0.2%，菠菜猕猴桃混合果蔬汁的体积比为1∶1;烘烤条件为上火165℃、下火135℃、时间14min。此配方研制出的小馒头，风味独特 泽诱人、营养价值高