节药用保健艾草加工

一、艾叶的初加工

新鲜的艾叶不易存放，采收后需要及时加工，科学合理的干燥初加工对保证艾叶品质及疗效具有重要意义，如果做不好产地干燥初加工工作，就会对后给

精制、存储带来极大影响。

1.艾叶的不同形式 根据加工方式的不同，艾叶分为生艾和熟艾(图7-1)。采摘的鲜艾叶干的 

后是中药材原料，人药称生艾叶，能散寒、除湿、止痛，可用于月经不调、宫存不孕及疼痛等。每年收存的生艾，加以长时间的避光储存，使生艾叶慢慢老化散去艾叶中过多的挥发油，如此加工的艾叶称为陈艾。把陈放的艾叶，经过反复捣碎(粉碎)、筛选而得到的棉絮状的艾绒，即为熟艾。

2.艾叶的初加工步骤(1)净制

净制是指用挑选、筛选、风选、水选等方法，除去原药材非药用部分及杂质，选取药用部分，并达到净药材质量标准的方法的总称(郭文静，2014)。古代文献中最早提及艾叶须净制的是宋代的《太平惠民和剂局方》，载有“去梗”等净制方法。明代也有“去梗”“揉去尘土，择净枝梗”(《证治准绳》)等净制要求。明代后期医家龚廷贤在前人的基础上提出了还需“去筋梗”“去根”(《万病回春》)(张甜甜，2011)。《中华人民共和国药典》(2015 版)则以除去

艾草不同加工形态

杂质及梗，筛去灰屑为净制方法。

(2)干燥

艾叶干燥方法有阴干、晒干、烘干、微波干燥、冷冻干燥等方式。

阴干和晒干为艾叶的通常干燥方法。在夏季花未开前割取地上带有叶片的茎枝，除去杂质和枯叶，摊在太阳下晒至五六成干，一般需3天左右，扎成小把，再摊放在太阳下晒至足干，扎成捆，或用打绞机压成长方形大捆，用草绳加牢，置于干燥处存放，防潮、防霉。商品以足干、呈皱缩、多叶片、枝条小、青绿色、气香、味苦、无泥沙、无杂质、无霉坏者为佳。蒲锐等(2018)和李敏(2020)研究了室温阴干、晒干、60℃烘干和80℃烘干4种干燥过程中指标成分的变化规律，发现阴干方式有效物质挥发油、总黄酮和鞣质的含量均显著高于晒干样品。与阴干、晒干条件相比，艾叶烘干试验中指标成分含量出现先增高后降低并逐渐趋于稳定，60℃和80℃烘干条件下，分别在1.5h和1h指标成分含量达到峰值，艾叶汇总终含量升高3~25 倍。同时干燥方式对制得艾绒的燃烧热值也有影响，因此，建议新鲜艾叶采用阴干或晒干的干燥方式。