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艾草面条
发布时间：2022-10-12 23:59:39
艾草面条 在单因素试验的基础上采用正交试验对艾叶生鲜面条的生产工艺进行优化。 研究结果表明，以面粉100g，用量.0%量为3%化时间为15min 佳工。物测定仪对最优产品的质构进行测定，其硬度为417.52g、弹性为0.74g、嚼性为249.25g、黏聚性为271.33g