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10-12
艾草馒头
艾草馒头以马铃薯淀粉、鸡蛋、低筋小麦粉和艾叶粉为主要原料，白砂糖、脱脂乳粉、果蔬汁为辅料，研制艾叶果蔬复合小馒头。结果表明:最优配方为以马铃薯淀粉质量为基准，低筋小麦粉 20%、鸡蛋液 40%、白砂糖 35%、脱脂乳粉 18%艾叶粉5%、菠菜猕猴桃混合果蔬汁 4%、碳酸氢钠 1%、碳酸氢铵 0.5%、固态起酥油10%、乳糖0.2%，菠菜...
10-12
艾草饼干
艾草饼干以艾叶为添加物制作艾叶酥性饼干，以感官评价得分为参考，在单因素试验的基础上进行正交试验，研究调和油、糖粉、鸡蛋液、艾叶添加量4个因素对艾叶饼干的影响，得到艾叶饼干的最优配方为:以低筋面粉100%计，调和油65%、糖粉45%、鸡蛋液 20%、艾叶 20%、膨松剂 2%...
10-12
艾草保健蛋糕
将艾草洗净后放入电磁炉中煮熟去苦、沥干，放人60℃恒温烘箱中烘干至发脆，再用高速多功能粉碎机粉碎成艾草粉，作为配料加工艾草南瓜保健蛋糕。其最佳工艺参数:面粉加艾草用量为(30+10)g，南瓜泥添加量为50g，鸡蛋添加量为300g，白砂糖添加量为30g。李展旋等(2020)则在单因素实验的基础上进行正交试验，研究了低筋粉与艾草粉...
10-12
艾草青团/艾草糍粑/艾草米糕 艾草粉或者艾叶汁
艾草特色食品加工1艾草青团/艾草糍粑/艾草米糕 艾草粉或者艾叶汁与糯米等混合一起和面，可以做成传统食品青团、税肥和艾草米糕等。其中，艾草米糕是以艾草和大米为原料制成的我国的一种传统食品，具有较高的营养价值和独特的风抹，受到广大消费者的喜爱。何又胜(2015)传统工为托，糕感评价、硬度为主要物标，研究了糯...
10-12
艾叶的干燥加工工艺
干燥加工工艺为了解决艾草食品原料的限制性，何义雁(2015)研究了不同干燥方式对艾草品质的影响。他们发现微波干燥、冷冻干燥、热风干燥、晒干和阴干5种干燥方法对艾草品质的影响存在差异。其中冷冻干燥的艾草感官最好，维生素C和总黄酮损失量最少，但是干燥速度较慢(28h)。微波干燥速度快(20min)，较好地保持了艾草的颜色和...
10-12
艾草内生菌的多样性
细菌其中株抑制病原菌效果最明显的菌株，结合生理生化特性、菌落特征、细态特智16S定为枯草芽孢杆菌(Baci subtilis)蜡样芽孢杆菌(Bacilluscereus)多黏类芽孢杆菌(Paenibacill myxa)。...
10-12
艾灸叶植物内生菌的鉴定
植物内生菌的鉴定在培养基中生长至最佳状态的内生菌，根据其生理生化和菌落特征进行形态鉴定。也可以提取总DNA，用PCR扩增测序的方法鉴定。真菌利用通用引物ITS1/ITS4进行ITS基因的扩增(刘淼等，2019);细菌利用通用引物27-F/1492-R进行16S rRNA基因的扩增(宁爽，2019)。PCR产物进行测序后，将测序结果与NCBI数据库中的基因序...
10-12
艾灸叶植物内生菌的保藏
植物内生菌的保藏将分离并纯化好的内生菌进行菌株编号，观察记录其菌落形态，包括菌落大小、菌落颜色、菌落边缘形态及其生长速度等，短时间保存可采用斜面保存法，将内生菌接种于斜面培养基上，在28℃培养箱中恒温培养4~7天，然后放入4℃冰箱中保存;长时间保存则采用甘油管保存法，取1mL 20%甘油加人2mL冻存管中，将菌株培养...
10-12
艾灸叶植物内生菌的纯化
植物内生菌的纯化当观察到分离培养基平板中组织块边缘有菌丝或菌落长出后，用接种针挑取少许菌落边缘的菌丝接人到新的培养基平板中(挑取的菌丝块越小越好)以分离获得...
10-12
艾叶植物内生菌的分离
植物内生菌的分离采用组织块法，取艾草的茎、叶、根及花等，用解剖刀或无菌剪刀将茎和根切成5mm的小段(用无菌刀面削去外层组织和木质部，将韧皮组织用无菌剪刀剪成小块)，叶片和花切成3mmx3mm的小片，用灭过菌的镊子移放在分离培养基上，每皿均匀放置3~4块，28℃恒...
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